Adictos a la pizza – Zarveros

¡Tenemos un nuevo ‘Emprendedor de la semana’! Hoy les presentamos la historia de 3 hermanos que encontraron una solución a un problema: una pizzería profesional en Capiatá. Ellos son Zarveros: Adictos a la Pizza.

La oferta gastronómica para las pizzas es muy variada y competitiva, en Asunción, pero cuando enfocamos nuestra mirada más allá de las fronteras, nos topamos con locales básicos que preparan pizzas casi instantáneas, sin identidad. Por supuesto, esto no se aplica al 100%, es sólo una mirada en general y a grandes rasgos. Así fue el caso de Capiatá, una ciudad trabajadora, donde muchas industrias están localizadas a lo largo del territorio, pero la oferta de lugares donde comer rico y a buen precio no es tan variada.

Entonces el problema es la falta de lugares con un ambiente y una temática atractiva donde ir a comer tranquilos con amigos o familia, beber tragos o una cerveza destacada, en un lugar limpio (no vale la pizzería de la esquina, con mesas y sillas de plástico). A la par, Marcos nos cuenta “La idea de abrir un local gastronómico ya estaba en nuestros planes a futuro, pero la pregunta era ¿qué abrir? Y fue en una reunión familiar que hablamos sobre el tema y surgió la idea de montar una pizzería en la ciudad, en base a los conocimientos que teníamos.”

La oportunidad estaba en sus manos, los conocimientos de los 3 hermanos: Marcos Zarza (chef egresado del Instituto Gastronómico IGA Paraguay), Viviana Zarza (licenciada en Psicología Clínica y Administración de la Universidad Autónoma de Asunción) y Jessica Zarza (a punto de ser chef egresada en O’Hara Escuela y Restaurante) y la experiencia de ellos hicieron el combo perfecto para darle vida a este emprendimiento: Zarveros.

“Queríamos enfocarlo en honor a nuestros padres, de ahí la idea de ZarVeros, que es la contracción de nuestros apellidos, y como fue una idea original decidimos llevar ese nombre.”

El equipo cuenta con personas jóvenes entre 18 a 26 años de edad, con diferentes niveles y áreas de estudios, que aportan a la empresa conocimientos ya profesionales en el área de la limpieza y la higiene, así como en la elaboración de nuestras pizzas y de los ingredientes. También cuentan con una barra de tragos brindando una amplia variedad en sangría, caipiriña, caipirosca, piña colada, etc. Otro punto a destacar sobre este emprendimiento es tener a jóvenes trabajando en la compañía, esto es un acción de Responsabilidad Social para con la comunidad, ya que el dar oportunidades a los chicos les hará crecer y desarrollarse profesionalmente en el futuro.

Una acción que no vendría mal copiar en cada emprendimiento, MicroPymes, Pymes de nuestro país, ya que en la viveza, en la agilidad y astucia de ellos está el progreso y avance como sociedad.

  “Recuerdo que fue el 10 de junio del año 2016, era época de invierno. Empezamos alquilando un salón que lo usábamos para la elaboración de las pizzas, ¡al principio no había lugar para quedarse a comer! Fueron tiempos difíciles, muy pocas personas tenían conocimiento de nuestro emprendimiento, pero hicimos lo posible para salir adelante.”

¡Pizzas de tamaño agrandado!

Marcos tiene muy claro una filosofía suya: no quiere ser uno más en la gran cantidad de oferta que hay en el mercado, él quiere ser diferente y único a los demás. No vale con 2-3 innovaciones, para posicionarse y ser el primero que venga a la mente, se debe presentar un concepto totalmente nuevo. y es así como Zarveros lo implementa con la ausencia de cubiertos para comer, ¿por qué? Porque la pizza se disfruta con las manos. A esta propuesta le añade los ingredientes de la mejor calidad, frescos y delicados, cuidando hasta el último detalle desde la selección de la materia prima, su elaboración, cocción y presentación. Todos estos puntos son importantes para Zarveros, elaboran cada pizza con pasión y de esa forma llegar a la mesa de los clientes. Además, los sabores que tienen disponibles en la carta con ¡UNA LOCURA! 

¡Qué difícil se me está haciendo escribir sobre este emprendimiento! ¿No se les antoja pedir ya mismo alguna de esas opciones?

“Cada semana contamos con nuevos clientes que se acercan a ver el nuevo local, pero los que hacen la diferencia son aquellos clientes que poco después de nuestro emprendimiento empezaron a degustar nuestras pizzas, a elegirnos y desde ese momento siempre los vemos por la pizzería, ya sea entre amigos o familiares, como a la salida del colegio, siempre se hacen presente alegando que les gusta mucho las pizzas y en otras, también recibimos sus críticas y sugerencias para seguir mejorando en lo que hacemos. Realmente gracias a la aceptación de los clientes crecimos como empresa, pues el mejor marketing que tenemos son clientes satisfechos que no dudan en recomendarnos.”

Otro punto muy importante: escuchar al cliente ideal. Sabemos que muchas sugerencias no vienen acompañadas con comentarios lindos, o tonos de voz suaves, pero bajo esas circunstancias está la consigna. Solamente ellos ven nuestras fallas, dónde podemos mejorar o qué nuevas innovaciones podemos implementar para ofrecer siempre lo mejor, y presentarles soluciones eficientes a sus problemas.

Dicen que cuanto más fina es la masa, ¡mucho más rica queda!

  “Desde mi punto de vista creo que faltan asociaciones emprendedoras para fortalecer las relaciones con otros emprendedores, que de una u otra manera se ayuden mutuamente, ya sea con intercambio de productos o servicios, como también de experiencias y conocimientos. Una asociación donde los emprendedores con un largo trayecto y bastos conocimientos ayuden a los que se inician en el mercado.”

El progreso de un nuevo mercado no reside en las actividades individuales, sino más bien, del trabajo en conjunto con proveedores, clientes, y hasta la competencia. El trabajo de estos últimos factores determina que un mercado avance, o se estanque. Zarveros dio el comienzo a una renovación de restaurantes y conceptos en su ciudad natal, Capiatá. Y este cambio se produce mediante la aceptación de los clientes que buscan nuevas alternativas de esparcimiento en los alrededores de donde habitan, sin necesidad de hacer grandes recorridos (¿es necesario mencionar el gran problema de las obras ‘Metrobus’? Vivir en Capiatá y llegar a Asunción nos lleva +1 hora 😩)

Y ahora, ¿cómo podría el Gobierno ayudar a estas Pymes? Marcos nos da su opinión: “Lo podría hacer mediante capacitaciones específicas del sector y rubro al que se dedican. Esforzarse un poco más para que dichas capacitaciones se publiquen no solo en páginas específicas, sino en diarios conocidos y en redes sociales. Deberían ser constantes y apuntando a responder a las necesidades que aqueja cada sector.” A mayor difución, mayor alcance; y a mayor trabajo en conjunto, mejores son los resultados. ¡Debemos aliarnos con la tecnología, utilizar y sacarle el máximo provecho a las redes sociales de información instantánea (Twitter / Facebook) para dar a conocer nuestro trabajo y cada acción gubernamental que apoye y fomente el trabajo del emprendedor!

Un pequeño detalle nos cuenta Marcos sobre el futuro de Zarveros: quizás expanda sus actividades por Asunción y así competir con otras pizzerías. Pero, ¿no sería interesante enfocar tu mercado en aquellos lugares donde no hay competencia fuerte que acapare o disminuya tu imagen? Asunción ya está muy saturada de la misma oferta, ¡en cambio afuera están esperando ansiosos algo nuevo en su ciudad! Esto va para todos los emprendedores, expandirse significa llegar a puntos donde la competencia es escasa o nula, así posicionas tu producto/servicio a largo plazo 😉

Nos despedimos de Zarveros, dejando más abajo los detalles de contacto. ¿Sabían que pueden armar el almuerzo en la oficina? 😱😱

  • Teléfonos para pedidos/reservas: 0972-253-525.
  • Facebook: Zarveros (dale click!)
  • Instagram: Zarveros (dale click!)
  • De Lunes a Jueves: 10:00 a 23:00hs // Viernes: 10:00 a 00:00hs // Sábado, Domingo: 18:00 a 00:00hs.

¡Ya es fin de semana! ¿No se te antoja algo así?

 

¡Opciones para todos los gustos!

¡Es demasiado!