La primera casa de café en Paraguay: Mary’s Coffee House

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Esta vez el protagonista principal es el café y el negocio que genera, de la mano de Mary y su emprendimiento: Mary’s Coffee House.

La idea surgió con la simple pasión hacia el café, más el deseo de tomar y ofrecer un buen café con una experiencia única. Transmitir toda la historia y trazibilidad que hay detrás de cada taza.

Todo empieza en Octubre del 2015, con la idea ya fijada, el siguiente paso fue armar la estructura del local (situado en una esquina de la zona Carmelitas), junto con Silvia, su hermana y Jhoiner, el barista colombiano encargado de la atención a los clientes. Lo curioso de este lugar es la innovación que Mary introdujo: según lo que se pida de la carta, Jhoiner da una pequeña clase sobre el tipo de café a consumir: tostión, cuerpo, aroma, región, etc. Top, ¿no?

El café es un bálsamo para el alma y el espíritu

Ella nos cuenta “tenemos una gran variedad de café, de diferente origen y tostión. pero principalmente enfocamos en el café colombiano que traemos directo de la finca, zona norte de Colombia llamada Santander, que es café especial 100% arábica, tostión mediaImpresionante el interés de la gente hacia este mundo, cosa que 3 años atrás era difícil de encontrar en Paraguay porque nuestra cultura es más de tomar tereré o maté. Está creciendo cada vez más.” 

¡Y es que tiene razón! De un tiempo corto a esta parte, la gente tiene mucha más cultura sobre costumbres extranjeras, cosa que antes era calificado como “de gente click” ahora se convierte poco a poco parte de nuestro día a día, gracias principalmente, al aumento de trabajo y efectivo de las personas. Agregarle también la facilidad de viajar a países europeos, asiáticos, etc.

Pero hoy no tocaremos el tema de café, sino el tema de Social Business (Responsabilidad Social Empresarial), que Mary implementa en su negocio. El Social Business es una contribución activa y voluntaria al mejoramiento social, económico y ambiental por parte de las empresas, para la comunidad. ¿Cómo lo hace Mary? Con cursos de maridaje y barismo básico con certificado. Comienza con la posibilidad de realizarlo para todo aquel que quiera, pero el objetivo a largo plazo es ofrecer becas a jóvenes de escasos recursos para que tengan una profesión. Social Business en estado puro. ¡En total llevan ya 20 cursos impartidos!

Protagonistas de las clases de Barismo Básico

 

Tenemos planes de habilitar una escuela de barismo y ofrecer becas para los jóvenes de escasos recursos para que tengan una profesión. Además queremos ir abriendo otros sucursales en varias ciudades manteniendo nuestra calidad.

 

Eso no es todo, en Enero de este año, participaron del Taller de Programación con Robots realizado por Paraguay Educa (ONG, que tiene como visión que cada niño y niña de Paraguay desarrolle competencias tecnológicas y habilidades para la vida), realizado con los niños y jóvenes de Caacupé.

Como siempre hablamos del ambiente público político en Paraguay en cuanto a Pymes y MiPymes, Mary nos cuenta su experiencia a la hora de tener todos los infinitos permisos y licencias que requiere un café, o emprendimiento gastronómico: “La parte legal cuesta estar al día debido a la falta de organización de las entidades públicas, como son el registro de marca, licencia de marca,

Mary, la barista Manager.

licencia comercial entre otros. Los costos administrativos son muy altos. Por ejemplo, el registro de establecimiento de alimentos cuesta como 2-3 millones de guaraníes. Cada proceso es bastante burocrático y lleva mucho tiempo. Por más que uno tenga la voluntad de estar al día, cuesta mucho, El RSPA (Registro de Alimentos) tarda en promedio 8 meses de gestión. Creo que una Pyme no puede esperar tanto tiempo. Por lo tanto, considero que deben haber unas políticas públicas que ayuden a las Pymes a formalizar sus negocios. Fortalecer las capacidades de entidades reguladoras sería crucial.”

¡Que esta empresa sirva de ejemplo para trabajar más por la comunidad de forma social, económica y ambiental. El futuro depende de cómo trabajemos con nuestro alrededor!
El loca está en Lillo 1178 c/ Malutin. También pueden seguirlo en

 

¡Nos vemos en el siguiente “Emprendedor de la Semana”!

 

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